吉田屋

予約客が頻繁に来店する山鹿で知らない人はいない人気のお店。
創業以来67年、このメニュー1つで職人の味を紡いできたそうで、現在は2代目夫婦が手掛けます。
外が柔らかくとてもふんわりした食感で1個120円の衝撃のおいしさは、予約しないと買えなかったり、待ち時間が1時間だったりするのもうなずけます。
数日おきに10kgごとに仕込んでいくという白と黒の餡。
柔らかな生地とともに、電熱線と銅でしつらえられた昔ながらの焼き器で丁寧に焼き上げていきます。